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本文目录
用料五花肉500g；土豆500g；豆瓣酱一小勺；干花椒一小把；干辣椒七八根；八角1个；香叶五六片；冰糖5颗；料酒；老抽；生抽；姜蒜做法
上好五花肉洗净，切块；加入料酒 、做法做法盐 ，视频码味去腥 ，红烧红烧腌制30分钟 。肉的肉
调味品A ：干辣椒去蒂，简单家常简单家常剪成小段；干花椒 ，做法做法姜片 ，视频蒜备好待用 。
调味品B：八角一只 ，冰糖五六颗，香叶五六片。
土豆切成小块备用 。
锅内倒入适量油 ，四成热 ，调至小火 ，加入调料品A及一勺豆瓣酱 ，煸炒出香味；调至大火 ，加入五花肉 ，爆油 ，炒至呈现焦黄色 。
加入半锅开水 ，盖上锅盖，小火焖半小时；此时 ，加入调味品B ，再加入少许生抽以提味，老抽以上色 。
红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐 ，焖十分钟 ，待汤汁收干即成 。
装盘出锅 ，享用美味 。
食材
-五花肉500g(肥瘦相间最好吃）-姜3-4片-桂皮小半截-香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花
做法
1 、五花肉切成块 ，不要焯水 。直接下锅煎成四面金黄的肉肉。
2 、盛出肉肉备用 。
3 、锅里加一点油 、(不用太多，刚才的肉会出油）转小火 ，加入糖 ，糖变成褐色冒泡泡的时候倒入刚才煎好的肉 ，翻炒上色。
4 、加入“料酒” ，淋入锅中小半圈 。
5 、加入生姜片 、桂皮 、香叶 、八角，翻炒 。倒入生抽老抽蚝油 。
6 、加入开水约800ml 。
7 、小火焖煮40mim左右 ，中途翻一翻 。
8、汤汁开始稍微浓稠转大火收汁(这时候可以尝下咸淡）
9、最后撒点葱花 ，美味的红烧肉就出锅了
料 ：五花猪肉450克 ，大葱1根 ，姜片5片 ，八角4颗 ，
调味料 ：冰糖30克 ，盐1/3小盐 ，生抽2大匙 ，老抽1/4小匙 ，料酒2大匙 ，清水1000ml
做法：
准备工作 ：猪肉切成30mmx30mm方块 ，大葱切长段 ，生姜切片 。
制作方法 ：
1.锅内烧开水 ，放入肉块氽烫约2-3分钟 ，捞起洗净备用 。
2.锅内放1大匙油 ，放入小块冰糖中小火炒糖色 。
3.至锅内开始冒烟时 ，冰糖溶化变成深褐色 。
4.先加入大葱 ，姜片 ，八角炒出香味 ，再加入五花肉小火煸炒 。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色 。
6.加入清水 ，水量刚没过肉块。盐，生抽 ，老抽 ，料酒 。
7.加盖大火烧开后 ，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片 ，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时 ，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 。
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